定義：
含有12%以上的鉻，而能抵抗化學物質侵害的鋼材
原理：
不鏽鋼不是不會生鏽，而是不易生鏽。其原理是接着鉻元素的添加，在鋼材的表面形成一層組織緻密的氧化鉻層，可以有效的阻隔鋼材與空氣的再接觸，使空氣中的氧無法進入鋼材内，而達到防止鋼材生鏽的效果。

中國國家标準（CNS），日本工業标準（JIS）及美國鋼鐵協會（AISI）使用三位數字來表示不用的不鏽鋼，并廣為業界所引用，其中200系為鉻-鎳錳-系奧氏體不鏽鋼，400系鉻氏不鏽鋼（俗稱不鏽鐵），包括馬氏體及鐵元素。
另外，也有利用成份、導磁性、能否熱處理硬化及鋼種編号來分類，分類方法如左表所示：

磁性：

所有奧氏體不鏽鋼鋼球，通常是無磁的；經冷加工後，有些磁性可能是明顯的。标準：ISO3506 GB/T3098.6 各種材料被磁化能力的特性。也适用于不鏽鋼。隻有在真空狀态下才有可能完全無磁。磁場中材料的磁導率的測量時相對于材料在真空中的磁導率µr而言。如果µr接近于1，則該材料具有低的磁導率。例如：A2：µr ≅ 1.8 A4：µr ≅ 1.015 A4L µr ≅ 1.005 F1:µr≅5
磁性的強弱與鋼材的合金成分密切相關，以下為計算磁性的公式（值愈小代表磁性愈小）
MD30=551-462×(C+N)-9.2×Si-8.1×Mn-13.7×Cr-29×(Ni+Cu)-18.5×Mo
問與答：
我應該要選擇A2還是A4的不鏽鋼球呢？
答：A）優先選擇符合标準的A2（俗稱304）不鏽鋼。一般而言，它可滿足大部分的使用環境。
      B）在腐蝕性要求較高的環境下，如石化、化工、核電及沿海地區等，則可以考慮選用A4（俗稱316）的不鏽鋼鋼球。